C'è da sapere infatti che quasi la totalità degli ingredienti è di origine propria o locale.

Mentre tutte le pietanze sono state preparate direttamente dal nostro staff di cucina : paste, impasti, ripieni, panature, lievitati...

Le paste all'uovo sono state preparate da noi utilizzando le uova della nostra azienda agricola e le farine di un mulino veneto.

Le verdure del menù arrivano principalmente dalla nostra azienda e dalla agricola Bernardi di Trebaseleghe

I prosciutti , cotto e crudo, sono stati creati sin dalla materia prima, sul Montello dall'azienda agricola Torresan

Le carni , se non direttamente dai nostri allevamenti, arrivano da produttori scelti dell'area Montello-Asolo

I vini sono l'espressione autentica del nostro territorio, selezionati tra le eccellenze produttive che ci circondano

Le trote di risorgiva sono dell'azienda agricola La Bella di Follina , marinate da noi con spezie ed agrumi

Gli insaccati come salami e sopresse sono prodotti dalla nostra azienda agricola e vengono ancora stagionati naturalmente seguendo la tradizione di famiglia.